原料
脱皮绿豆: 半斤， 水: 2斤， 山黄皮: 3颗
步骤
1快速做出绿豆沙，卢大厨的秘密武器就是——脱皮绿豆！普通绿豆带壳，不仅不容易煮烂，而且吃起来口感渣渣的；脱皮绿豆做的绿豆沙比较顺滑，口感一级棒！在普通超市都有卖哦
2先把绿豆放入炒锅里，小火干炒，锅一定要无油无水，否则绿豆粘油，会大大影响绿豆沙的口感
3同上
4大概炒10分钟，绿豆变成金黄色时，将绿豆放入冷水里浸泡半小时，利用热胀冷缩的原理，让它吸水膨胀，这样煮的时候就很容易变成绿豆沙了
5同上
6半小时后，正式开煮！卢大厨今天带来的神器是砂锅，它不仅保温效果好，节约时间，还能保留绿豆里纯纯的香味
7把绿豆倒入煮开的水里，半斤绿豆加2斤水，再放3颗山黄皮，搅拌后盖上盖子，小火煮15分钟即可
8同上
9时间到！绿豆已经变成绿豆沙了~再根据自己口味加一点红糖调味
10同上
11用脱皮绿豆做的绿豆沙，口感更加细腻柔顺，而且没有添加剂，满口都是纯正的绿豆味！还等什么~你也快做来和家人一起分享吧
小技巧
提示 1、绿豆沙一定不能用铁锅煮，铁锅里的金属物质和绿豆沙里面的多酚类物质反应，会形成黑色的化合物，影响卖相。 2、绿豆沙不能用蜂蜜调味，因为蜂蜜里有多种矿物质，里面有铁离子，和不能用铁锅煮绿豆是一个道理哦~
