原料
冬瓜: 100克, 红椒: 1个, 香葱: 1根, 海米: 10粒, 豆豉酱: 1汤勺, 蒸鱼豉油: 1汤勺, 盐: 少许
步骤
1冬瓜去皮、切厚片,葱切末,红椒切末
2冬瓜两面分别用刀轻轻划一些十字刀口
3锅中加入少许油,摇匀,烧热后放入冬瓜片
4小火煎至冬瓜呈半透明色
5将冬瓜片摆在小盘中
6根据个人口味撒上适量豆豉酱
7再撒上少许红椒末点缀
8淋入少许蒸鱼豉油,最后撒上少许海米
9将装饰好的冬瓜放入开水蒸锅,大火蒸5分钟,出锅撒上葱末即可
小技巧
1.冬瓜表面打十字花刀可以使调料更加入味; 2.先将冬瓜煎一下再蒸,吃起来口感更好; 3.豆豉酱可根据个人口味换做其他风味酱料; 4.如果觉得麻烦,也可以直接蒸,但口感会稍稍打折。