原料
带皮鸡腿肉: 1块, 小葱: 2根, 姜: 若干片, 生抽: 1大匙, 料酒: 1大匙, 胡椒粉: 少许, 盐: 少许
步骤
1鸡腿肉撒盐和胡椒粉,抓匀,腌半小时。
2铸铁锅倒少许油,烧热,锅底铺满葱段、姜片。
3腌好的鸡腿肉鸡皮朝下,铺在葱姜上面,倒入少许料酒和生抽。
4盖上锅盖,小火15分钟,翻面再煮一小会儿,筷子能轻易扎透鸡肉就好啦。
5鸡腿肉切块,撒香菜末,浇一勺锅里剩下的鸡汁,大功告成!
6锅里的鸡汁非常鲜美,放入青菜稍煮,就是另一道美味的鸡汁青菜。 有肉有菜,开吃!
小技巧
这道菜用密封性好的锅很重要。