芝士流心塔（七寸） 0

原料

塔皮: ， 无盐黄油: 75g， 低筋面粉: 130g， 糖粉: 30g， 蛋黄: 一个， 内陷：: ， 乳酪: 250g， 白砂糖: 60g， 牛奶: 30g， 淡奶油: 100g， 朗姆酒: 5g， 玉米淀粉: 5g， 柠檬汁: 1.5g

步骤

1先来做塔皮部分：                 1.黄油软化后打发至羽毛发白状                 2.加入糖粉搅拌均匀                 3.加入蛋黄打发均匀                 4.筛入低粉  翻拌成光滑面团。 做好后放置一旁醒一个小时

2醒塔皮的同时来做内陷： 1.奶油奶酪水浴加热的同时打发至顺滑 2.依次加入白砂糖，牛奶，淡奶油，朗姆酒。放的先后顺序没有要求，但是一定要搅拌均匀后再放另一种 3.筛入淀粉搅拌均匀，加入柠檬汁搅拌均匀

31.将醒好的塔皮擀平后放置于磨具中，塔边稍稍高出磨具 2.用叉子戳出小洞，防止烘烤时塔皮膨胀 3.烤箱190℃二十分钟，稍稍上色时加盖锡纸。

41.取出烤好的塔皮，倒入乳酪内陷。 2.放冰箱冷冻一小时，直至内陷变硬（是冷冻，不是冷藏哦）

5取出冷藏好的芝士塔 表面刷上蛋黄液  烤箱上火250℃ 下火180℃二十分钟（因为这是七寸磨具，如果内陷太软不方便吃，所以加长了时间，用小模具的要适当减少时间） 完成啦(*･ω･)

小技巧

内陷放的时候要稍微多一些 烤出来才好看(›´ω`‹ )