原料
牛肉（我用的是牛霖）: 300g， 沙茶酱: 2-3勺， 生抽: 适量， 糖: 适量， 盐: 适量， 油: 适量， 生粉: 少许， 料酒: 少许
步骤
1糖和少许料酒腌10分钟后倒掉多余水分
2生抽，沙茶酱，油，倒入，拌匀后腌半小时
3生粉，沙茶酱，糖调成汁，加入比最后收汁的水多一些的温水
4锅内热油下牛肉，记得不要把汁水倒入。先平铺煎一下，再快速翻炒，血色退去后盛出
5锅内再次热油，烧到很热时倒入牛肉快速翻炒一阵，倒入之前调好的汁勾芡，待浓稠后关火，出锅
小技巧
- 油少的话温度达不到牛肉很容易老 2. 锅子一定要烧很热，不要汁水就是怕锅子温度被迅速降低 3. 喜欢沙茶酱的多方几勺，但沙茶酱里面有盐记得相应减少盐或者生抽量
