原料
酸菜: 500克, 五花肉: 500克, 葱: 3段, 姜: 8片, 蒜: 5-8瓣, 盐: 一小勺半, 炖肉料: 1包
步骤
1五花肉肥瘦相间,洗好,待用; 把锅放入水烧开。此时,把葱姜蒜,炖肉料准备好,待用
2把手烧开,把肉放入锅内,捞取浮沫,放入葱姜蒜和炖肉料。
3盖盖儿小火儿煮15-20分钟,这一步没必要上图哈哈
4这个时候弄酸菜,我买的是一手店里的袋装酸菜,不用切?,用水冲两回,攥干水分待用。待用。 (我其实是一个高产照片的人,但每一步只让我传一张图,我不得不用美图拼一下?)
5此时用筷子戳一下肉,看是否可戳透,透了就说明煮好了,不代表可以吃了哈。 肉捞出来待用。 汤捞出葱姜蒜留在锅里待用。
6此时换另一口锅,放油葱姜蒜爆锅出香味儿,放酸菜翻炒至酸菜有点发白后倒入刚刚炖肉的汤,加盐,开锅后放入肉,盖盖儿继续小火25-30分钟。
7此时准备沾料,我似乎从未从老公那里学来。 蒜泥、水、生抽、醋,至于中间的配比,生抽和蒜泥多点,其他少许。非常重要哦
8此时肉煮好了,捞出来凉一下下,切片。
9肉入盘
10酸菜入盘,一套齐活儿。
小技巧
肉要切薄一点 蒜汁根据跟人口感调好