红烧鲳鱼 0

原料

鲳鱼: ， 姜: ， 料酒: ， 盐、糖: ， 生抽:

步骤

1鲳鱼洗净，处理好内脏

2两面划刀花，把鱼擦干备用

3锅保持干燥，烧热，加少许油

4油锅烧热，下鲳鱼，煎至可随意抖动，翻面煎

5下料酒、姜、盐、糖、生抽，加水没过鱼身

6汤汁搅拌均匀，大火烧开，尝下咸淡

7转小火，慢慢炖入味

8煮至汤汁浓稠，撒葱，装盘

小技巧

1.油锅一定要烧热，避免鱼粘锅 2.汤的味道要稍微偏咸些，炖30分钟以上，便于入味

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