原料
鸡蛋: 3个， 猪肉馅: ， 生抽: ， 糖: ， 盐: ， 葱: ， 生粉:
步骤
1鸡蛋3个打入碗里，用筷子打散；
2加入清水，蛋液与清水的比例是1：2 （喜欢很水的口感，可以调至1：3）
3再加入一点生抽，盐，充份拌匀后，过筛滤掉泡沫和蛋清块；
4蒸锅里的水烧开，蒸架上放装有过筛后的蛋液碗，盖上锅盖蒸。 *在锅口两侧放入两只筷子，这样能防止锅里温度过高，蛋液沸腾而导致蒸出来的蛋有气泡。 *用筷子插入蒸蛋中，无蛋液，即表示蒸好了；
5猪肉馅里加少许盐、白糖、鸡粉、生粉、葱花拌匀，用小火炒香，变色后加少许水和生抽煮至收汁备用；
6蛋蒸好后，铺上肉末，香葱或香菜点缀！即可。
