原料
鸡蛋: 2个，选大点的， 酸奶: 1/2cup（120g）， 椰子油，融化的: 2勺（tbsp）， 苹果酱: 1/2cup（100g）， 香蕉，弄成泥: 1只， 蜂蜜: 4勺（tbsp）， 香草精: 1茶匙（tsp）， 中筋粉: 100g， 全麦粉: 100g， 燕麦片: 50g， 泡打粉: 1.5茶匙， 小苏打: 1.5茶匙， 肉桂粉: 1茶匙， 莓类（覆盆子，草莓，蓝莓都可以）: 150g， 燕麦片: 1勺（tbsp）， 葵花籽或南瓜子: 2勺（tbsp）
步骤
1烤箱预热180度，准备一个麦芬烤盘（12个的那种），和一些烘焙纸杯或硅胶杯。
2准备一个大碗，把鸡蛋，酸奶，椰子油，苹果酱，香蕉泥，蜂蜜和香草精混合。
3准备另外一只碗，加入中筋粉，全麦粉，燕麦片，小苏打，泡打粉和肉桂粉，搅拌均匀。
4把两个碗的材料混合，搅拌均匀，不要过度搅拌！
5最后，把莓类搅拌到上面的面糊中。
6把面糊均匀的舀到12个麦芬杯中。上面撒一些燕麦片和瓜子仁。
7烘焙大概25-30分钟，直到叉子戳下去不会有粘粘的感觉。
8把烤好的麦芬转移到烤架上冷却。
小技巧
麦芬可以存放24小时，所以，可以提前一个晚上做好，当第二天的早饭。
