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原料
牛腱肉: , 各种大料: , 香葱,姜: , 上海青: , 鸡蛋: , 黄冰糖:
步骤
11.牛肉洗净,整块煮五到六分钟,去沫去腥,再拿出洗净
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2 2.放入高压锅,放香果,陈皮,八角,花椒,麻椒,五香粉,等你能想到又不讨厌味道的大料,倒入100ml左右花雕酒,50ml左右酱油,30ml左右老抽,适量盐,放入整根香葱,放干红椒,姜片等腌半个小时,中间翻面一次
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3 盖高压锅盖子,大火至排气均匀改小火,煮半个小时
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4 准备牛肉面配料,鸡蛋煮熟切半,上海青烫水待用,切香葱,香菜待用,面条煮熟过纯净水盛碗,煮青菜水加面条碗两大勺 牛肉取出,放凉切块,热的切会散,面上摆上牛肉,浇炖牛肉的卤汁两勺,摆青菜鸡蛋等
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5牛肉放凉再切,更好切
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小技巧
煮出来的卤水可以放密封盒冰箱冷藏,煮面做菜放一些,味道好极啦