原料
藜麦: 200克， 葡萄干: 各人喜欢，适量， 枸杞: 一小把， 巴旦木: 八粒， 核桃: 三个， 柿饼: 一个， 桂圆干: 五个， 红枣: 四个， 莲子: 十五粒
步骤
1蒸制过程 1.藜麦200克放入碗中。 2.藜麦淘洗后几次后清水浸泡3-5小时。 3.电饭锅蒸屉底部铺一层蒸笼布，洗好的藜麦分散均匀铺在蒸笼布上。 4.电饭锅内胆放适量清水，放入蒸屉。 5.盖好锅盖，通电开始蒸制30分钟。 6.锅内冒出蒸汽后，每间隔一段时间打开锅盖，往藜麦上撒少量冷水。特别提示：无论是蒸藜麦还是蒸糯米或其它粗粮制品，都要每间隔一段时间撒少量冷水，这个过程山西人称之为洒浆，有利于粗粮制品的成熟度，同时，蒸好的粗粮软糯色泽透亮。 7.一直蒸到藜麦膨胀开花，表面晶莹透明，藜麦饭就蒸好了。
2辅料的处理过程 1.莲子祛除莲子心放在杯子里，倒入适量冷水没过莲子表面，放入一块冰糖。 2.红枣祛除枣核，放在杯子里。 3.锅内放水支好蒸架，把两个杯子放支架上，盖好锅盖蒸制30分钟至红枣和莲子熟。 4.核桃和巴丹木剥掉外壳。 5.用刀把核桃和巴旦木切成小块。 6.柿饼用刀切成小丁，桂圆干剥外壳去掉果核，用刀切成小丁。
3装碗过程 1.准备一个小碗碗底均匀的刷一层食用油。 2.枸杞表面均匀的铺一层蒸熟的藜麦饭，用手把表面压平整。 3.藜麦饭上均匀的铺上红枣、桂圆肉和柿饼丁。 4.上面再均匀的铺一层蒸熟的藜麦饭，用手把表面压平整。 5.莲子分散摆在藜麦饭的边缘围成圈，圈的中心放入核桃和巴旦木。 6.上面再均匀的铺一层蒸熟的藜麦饭，用手把表面压平整。 7.葡萄干分散摆在藜麦饭的边缘围成圈，圈的中心放入枸杞。
小技巧
【素食街】提醒： 藜麦可以多蒸煮一会， 软硬度适中而且糯糯的感觉带出来
