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原料
面粉: 1003份, 紫薯粉: 7克, 红曲米粉: 7克, 绿茶粉: 7克, 砂糖: 3克3份, 酵母: 3克3份, 水: 50克3份
步骤
1首先,将一份100克面粉倒入容器中
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2加入7克红曲米粉后,将两者搅拌均匀
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3搅拌均匀如图
![](/images/seq/139/1390401.webp?1638126898)
4酵母,砂糖各3克放入容器中,用三十度左右的温水调匀
![](/images/seq/139/1390402.webp?1638126898)
5调匀后的水倒入容器中,慢慢与面粉拌匀
![](/images/seq/139/1390405.webp?1638126898)
6当面粉出现絮状,开始和面
![](/images/seq/139/1390410.webp?1638126898)
7相同方法,三个面团和好后,覆盖保鲜膜至温暖处醒发
![](/images/seq/139/1390414.webp?1638126898)
8醒发时间约为15分钟,面团内部出现绵密的小孔为最佳
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9将面团揉成粗条状后,均匀分成10等份
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10下剂
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11取两种颜色的面团,揉成长条形
![](/images/seq/139/1390433.webp?1638126899)
12将两种颜色的面条缠绕成麻花状
![](/images/seq/139/1390434.webp?1638126899)
13将面条盘成圆形,面团首尾压于圆形底部
![](/images/seq/139/1390435.webp?1638126899)
14如图
![](/images/seq/139/1390446.webp?1638126899)
15将事先准备好的小棍插入面团至圆心位置
![](/images/seq/139/1390448.webp?1638126899)
16包好后,用保鲜膜覆盖静置十分钟
![](/images/seq/139/1390451.webp?1638126899)
17笼屉表面刷一层油,然后将 包好的棒棒糖整齐码放
![](/images/seq/139/1390454.webp?1638126900)
18隔水蒸10分钟,热气腾腾的棒棒糖馒头就做好了
![](/images/seq/139/1390455.webp?1638126900)