茄子: , 花生仁: , 杭椒: , 小米椒: , 豆瓣酱: , 蒜片: , 油:
1茄子洗净,去蒂,切丁;杭椒、小米椒洗净,切成圈
2炒锅置火上,放油烧至4成热,放入花生仁,炸熟。捞出
3炒锅放油,烧至5成热,放入蒜片爆香
4放入茄子丁
5放入豆瓣酱,翻炒
6加少许水焖一会
7放入糖、醋、料酒、鸡精,再放辣椒圈和花生米,翻炒均匀即可