原料
蛋卷: 配方可做20个左右, 鸡蛋: 2只, 黄油: 45g, 细砂糖: 35g, 低粉: 50g, 盐: 1g, 黑芝麻: 适量
步骤
1准备食材。
2所需工具。
3打蛋器混合全蛋和油。
4加入砂糖搅拌至融化。
5加入过筛的低粉、盐,黑芝麻,搅拌均匀即可。
6将面糊倒入裱花袋中。
7提前预热蛋卷机,倒入适量面糊(5.5cm),合上蛋卷机(15cm),一定要合紧!中途可以上下反面,直至面糊中间没有湿的状态即可。
8将蛋卷面皮卷起,底部稍稍停留5秒做定型,取下晾凉即可。
9装盒,放干燥剂,尽快食用完。
10左:面糊加热时间越长,水分蒸发越多,导致不易卷起。右:面糊加热时间不够,水分蒸发少,没有完全熟透。控制好加热时间才能做出美味的蛋卷奥。