肉汁脆皮小土豆 0

原料

土豆: 500g, 黄油: 1⃣️块, 肉汁高汤: 半碗, 指天椒: 2个, 葱: 1根, 孜然粉、黑胡椒粉: 适量

步骤

1小土豆洗干净 沥干水分备用

2把小土豆放入锅中 加入一块黄油 倒入肉汁高汤 水量基本没过土豆

3盖上锅盖 小火20分钟左右 直至用筷子可以轻松插入土豆

4关火 用锅铲压扁土豆 让其裂开 但不要压散 然后再开火 撒入盐 大火收汁 直至汤汁完全被吸收

5调小火 煎香小土豆 中途翻动2-3次 让其表面煎黄 放入辣椒圈 撒入孜然粉和胡椒粉 出锅时撒少许葱花增色

小技巧

把小土豆放入锅中 加入一块黄油 倒入肉汁高汤 水量基本没过土豆

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