原料
猪肉末: 500克， 姜葱水: 4大匙， 酱油: 2大匙， 蚝油: 2大匙， 鸡精: 1/2小匙， 香油: 1/2小匙， 糖: 1/2小匙， 黑胡椒粉: 1/2小匙， 黑木耳: 一小碗， 蒜瓣: 2粒， 白洋葱: 1个， 鸡蛋: 4个， 腊肠: 4根， 包子面团:: ， 高筋粉: 300克， 低筋粉: 300克， 快速干酵母: 1+1/2小匙， 泡打粉: 1+1/2小匙， 糖: 60克， 水: 340克
步骤
1煮熟鸡蛋备用
2洋葱和蒜切末
3锅中加入一大匙油用中小火炒香软洋葱和蒜末。约炒5---到10分钟。关火冷却备用。
4肉末加入4大匙葱姜水顺方向搅至上筋
5再加入所有调味料:2大匙酱油, 2大匙蚝油,1/2小匙鸡精,1/2小匙糖,1/2小匙香油,1/2小匙黑胡椒粉。
6继续搅拌均匀
7黑木耳切碎
8将熟洋葱末和黑木耳碎拌入到肉馅中。拌匀。
9将鸡蛋一开四。腊肠切片(不要切太长, 不好包起来)
10所有包子面团料一起放进面包机 ( 不是专业面点师,所以启动懒人模式哈)面团模式搅15分钟至光滑状
11取出面团稍微揉光滑
12盖起保鲜膜静置5--10分钟。
13将面团分成16份, 稍揉成团。
14面团擀开,将光滑面翻到底下。上面开始放上两片腊肠, 再放上肉馅,放上鸡蛋和一片腊肠在上面。
15开始包起来吧。。跟我一样的手残党只要抓捏起了就好了。。毕竟好吃更重要。。好看的要向专业级别老师学习去咯
16包好垫一层烘烤纸在下面。我这个大了还要剪小一点。
17放到蒸笼里盖起来静置发酵。或者底下坐温水,发酵30到50分钟。(取决于温度) 。锅烧开水,水开后放蒸笼上锅蒸18--20分钟即可。
18不用焖,直接开盖也很漂亮的包子面团。
19一不小心吃了N个。。那么大一个。。
20好吃。加了木耳脆脆的。
21快试试这个馅吧！
