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原料
鸡: 1只, 椰子水: 500毫升, 椰子肉: 200克, 蘸料: 生抽,辣椒面,蒜末,青柠汁
步骤
1鸡是ocado买的,corn feed poussin,大概一斤,这种鸡超级嫩。斩块,放在冷水锅烧开,焯水后捞出用热水冲洗干净。懒得焯水也可以直接下锅,撇掉浮沫即可。
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2椰子肉买的是这一种,冷冻的,连包装袋一起放入热水里快速解冻。
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3如图椰子水,大概一半的量(500毫升)倒进汤锅里,放入上一步的椰子肉,椰子水快开的时候把鸡放进去,再酌情倒入开水,没过鸡肉即可。
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4大火烧开后,盖上锅盖小火慢炖,我炖了20分钟左右,时间可根据鸡的大小增减。
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5蘸料可根据自己口味选择。我是用的生抽加辣椒面蒜末和青柠汁。
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6什么调料都不用加已经很鲜美!鸡肉鲜嫩,汤和椰子鲜甜,当然如果不喜欢这样也可以加少许盐试试
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