原料
五花肉: , 牛腩: , 红酒: , 蜂蜜: , 老抽: , 姜: , 方糖: , 青花椒、八角: , 葱:
步骤
1猪五花肉两条,牛腩肉一块,切成小方块状。(冻肉放入微博炉,重解冻1份钟后,切小方块就会很容易)。
2然后将切好的五花肉和牛腩冲下水,洗一下,然后沥干水。
3砂锅中放入适量油,再撒入少许青花椒和八角。(苹果耗子这次用砂锅烧肉,在炒制环节也没有用炒锅)
4待油热后,放入肉翻炒至肉皮有焦色。
5然后在砂锅中加水,煮沸。
6用滤网勺滤去血沫、多余的油和炒制时放入的青花椒、八角。
7调小火, 向砂锅中重新放入适量青花椒和八角,再放入姜片
8向砂锅中倒入适量红酒和老抽。
9再放入三块方糖。
10盖上锅盖,小火焖煮1个半小时。
11揭开锅盖,倒入适量蜂蜜。
12然后调大火,收汁,将肉盛出。
13再用小香葱的葱香味将五花肉和牛腩的肉香味融合在一起,美味鲜香无可比拟!
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小技巧
传统的做法,加入一些新鲜元素,就有机会成为美味的创意。苹果耗子喜欢做创意菜式,通过改编经典红烧肉,相继推出了有木有吃过--咖啡红烧肉和美味的进化--黑啤红烧肉,此款红酒蜂蜜红烧肉是苹果耗子推出的第三款红烧肉菜式,希望朋友们喜欢。因为选用了上好的猪五花肉和牛腩做主料,所以在配料中选取了红酒;而蜂蜜的加入,极大提升了烧肉口感,同时让烧肉色泽变得更加漂亮。 如有疑问,请咨询苹果耗子QQ478047339,微信apple-rat,公众号:好吃至欢。