原料
面粉,面种,鸡蛋: , 食用碱:
步骤
1将老面种放入温水中划开
2将面粉倒入面种水中,加入鸡蛋
3揉面
4醒面至面发起
5揉面,再醒一会
6将面挤剂子,按照自己喜欢的大小就好
7剂子每个都必须再揉,然后成型,上蒸锅蒸半小时即可
小技巧
原来是面要醒几回呢,还有就是每个剂子最好能揉到起层次感。
面粉,面种,鸡蛋: , 食用碱:
1将老面种放入温水中划开
2将面粉倒入面种水中,加入鸡蛋
3揉面
4醒面至面发起
5揉面,再醒一会
6将面挤剂子,按照自己喜欢的大小就好
7剂子每个都必须再揉,然后成型,上蒸锅蒸半小时即可
原来是面要醒几回呢,还有就是每个剂子最好能揉到起层次感。