原料
鱼: 1条， 盐: 8， 黄酒: 三勺， 生抽: 大半勺， 现磨黑胡椒: 少许， 生姜: 5片， 大蒜: 5颗， 辣椒: 可选， 香菜: 可选， 葱段: 可选， 橘皮或柚子皮: 可选， 蘑菇: 适量
步骤
1鱼处理干净抹盐腌渍2小时+，塔吉锅抹油，生姜大蒜葱段打底，然后均匀的码放鱼块，周围铺上蘑菇，在鱼块上均匀的浇上黄酒、生抽、鸡精、黑胡椒、辣椒，盖好盖子，大火1分钟，转中火2分钟，小火5分钟，关火焖5分钟，新鲜的鱼肉很好熟，带着弹性和自然的鲜甜。适合清淡健康饮食，喜欢重口味的就浓油赤酱各种红烧吧，可以在腌鱼的时候就切块放去各种作料。做的时候加入少许水，增加烹饪时间，出锅时开盖大火收汁即可。
2没有汤汁，全是鱼自身的水分蒸熟，超鲜美。
3开始崇尚自然美味
