原料
萝卜: 1根， 香菜: 1根， 姜: 5片， 花椒: 15粒， 八角: 3个， 盐: 5克， 小葱: 5根， 羊肉: 500克， 粉条: 200克， 老豆腐: 2两
步骤
1将羊肉洗净切成小块，大小依各人口味。用开水焯一下，放在大锅里，倒3000ml凉水。大火烧开后调成小火煮3小时。煮前放生姜片，花椒和八角。若喜欢喝汤可以多加水，喜欢肉烂可以多煮一会儿。煮好前加盐。
2老豆腐切成食指大小的条，萝卜切成片或小条。粉条提前凉水浸泡2小时备用。
3炒勺内盛凉水，将粉条放入，水烧开后将粉条捞出。再将豆腐用该水焯1分钟，捞出豆腐。再将萝卜条用该水焯熟，捞出备用。
4用干净的锅盛煮熟的羊肉汤，烧开，根据个人口味放入适量的羊肉，粉条，豆腐和萝卜后再煮5分钟。口味重的可以再加点盐。
5煮好后盛放到大碗中，撒上切好的香菜末和小葱末。还可加陕西油泼辣子。
6可买可做烙饼，配着清汤羊肉吃。冷冷的冬天里，暖暖的不只是胃。
小技巧
羊肉一定要煮烂。配菜里的粉条豆腐等都可根据各人口味。
