原料
面粉: 500克， 腐乳: 半块， 芝麻酱: 两大匙， 开水: 240ML， 冷水: 100ML左右， 水: 适量， 盐: 少许， 橄榄油: 2大匙
步骤
1将腐乳和芝麻酱混合，加少许盐，分次调入少许水将酱泻开，最后加入橄榄油拌匀备用
2将面粉加入开水搅匀，用筷子搅成片状，根据情况加入适量冷水，用手将面揉成团，至表面光滑
3将合好的面团静置30分钟。（时间长点也没关系）
4将面团搓匀成长条，用刀切或手揪出均匀的小面块，每个约50克
5取一个面块，按扁，擀成薄片，抹上一层酱料
6将薄片象折扇子般折叠成一个长条
7然后盘起长条，打一个活结，将面头压在饼下面，以免成品散落
8用手略压扁，再用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚
9平底锅注油，放入饼胚，中小火煎烙，一面煎黄再煎另一面，两面都煎成金黄色就可以出锅了
小技巧
此饼也可直接将面擀薄后刷一层油撒少许盐做成家常油盐饼，也很好吃。
