原料
东北酸菜: 250克， 五花肉: 500克， 花椒: 15粒， 葱: 1/3根， 姜: 3片， 蒜: 3片， 干辣椒: 5个（喜辣随意哈）， 双子辣酱（布谷莺品，没有可不加）: 一大勺， 粉条: 150克， 桂皮: 2小块， 花椒粉: 一小勺， 十三香: 一小勺， 冰糖: 3粒， 生抽: 30ml， 老抽: 15ml， 料酒: 20ml
步骤
1准备食材，粉条清洗干净，泡水至软
2热锅凉油，下入花椒炸至漂起来，捞出
3下五花肉（不要太薄，是红烧肉块的1/2厚）片炒至两边变粉色，水汽消失，下干性调料，炒出香味
4加入辣酱和湿性调料，炒均匀
5加入酸菜，烧制一会儿
6加入开水，记住开水的量一定要多一些，我用的小米水壶一壶开水，炖煮一会儿放入花椒粉和十三香，放盐，盖上盖就一直炖吧，至少1.5小时。（看了这个时间就知道肉为什么不能切小块吧，水不能少吧）
7时间到了开盖尝尝味道，酸菜和肉是否软乱，然后调整味道后，把粉条放入锅中埋入汁水中，盖上盖子等它吸收汤汁精华吧！记得时不时开盖看看有无粘锅，炖煮至粉条透明软滑出锅喽！
8哈喇子直流
9我的燕麦紫米饭也很香的呦！一个敞口碗放上大一勺酸菜炖粉条，拌一拌开吃了！
小技巧
东北酸菜越炖越有味的，放心炖好了！粉条采用的是无添加纯红薯干粉，产地湖南宜章，布谷莺出品呦！
