新鲜黑牛肝菌: 200g， 火腿: 125g， 小米辣或干辣椒: 一小把， 蒜瓣: 6个
1新鲜黑牛肝菌，不用泡，轻轻洗去泥土，削去根部
2切片，片薄一点好吃
3不吃肥肉，所以用的是纯精肉火腿，切片
4小米辣、蒜根据各人口味酌量，我的用量是簋街微辣的水平。
5油可以略多，爆香小米辣和蒜瓣
6中小火，下黑牛肝菌，紧接着下火腿，翻炒，尝味、起锅、装盘，火腿本身有咸味，没有另加盐或其他佐料，新鲜菌子本事的鲜味被火腿提得很妙。
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