简介
炎炎夏日.铺天盖地的冰凉广告中.总有一款让你心动的冰淇淋.它就在那里.永远充满诱惑.永远不可替代...面对如此美味.心动不如行动.就让我们一起动手制作简单而好味的.
原料
蛋黄(我用了3个)2~4个，糖粉(可以减少一些有点甜了)40G，牛奶150g，可可粉2汤匙，玉米淀粉1汤匙，鲜奶油180g，黑巧克力60g
步骤
1.蛋黄放入锅中。 2.加入糖粉，打发至糖粉完全融化。 3.打发好的样子..颜色其实会稍微变淡。 4.加入牛奶搅拌均匀。 5.加入可可粉和玉米淀粉，搅拌均匀。 6.小火煮至浓稠，期间需要不断的搅拌哟..煮好后备用。 7.黑巧克力隔热水融化。 8.倒入6中，搅拌。 9.搅拌均匀的样子~ 10.鲜奶油打至7分发.有点类似湿性发泡状。 11.倒入前面制作好的巧克力蛋黄糊。 12.搅拌均匀。 13.倒入盒子中，放入冰箱冷冻。 14.将奥利奥的奶油心去掉.剩下的饼干压碎。 15.在冰淇淋冻了1小时后，取出.倒入饼干碎屑，搅拌均匀，再入冰箱冷冻。每隔45分钟或者1小时取出搅拌一次。
小技巧
1.做好的冰淇淋糊最好道在浅点的盒子里.因为初始冷冻.是要确保加快冷冻凝固的速度冷冻凝固越快,冰淇淋口感越细腻. 2.自制冰淇淋.因货真价实且无添加稳定剂,所以较易融化,可以调整牛奶和鲜奶油的比例来做适当调整. 3.一般来说,鲜奶油比例越高,越易融化. 4.最后搅拌这个工序不能忘记哦..不然口感会大打折扣~ 5.想做其他口味冰激凌可以添加其他原料:如草莓.香蕉.咖啡.果仁.绿茶……偶做过芒果口味的,同样很赞 6.这款冰淇淋真的很好吃哦..绝对比外面卖的更美味.. 7.JMS吃的时候,挖出冰淇淋球,撒上果仁,浇上朱古力酱...滋润啊..
