原料
黄骨鱼: 两条(两人份)， 丝瓜: 一条， 姜: 两片， 蒜: 两颗， 青椒: 两根(不吃辣的童鞋可以不加辣椒)， 红尖椒: 三根(不吃辣的童鞋可以不加辣椒)
步骤
1把黄骨鱼清洗干净，两面分别抹少许盐腌一小会
2丝瓜切片
3姜、蒜切片，辣椒切圈
4热锅下油，油开后下姜在锅里走两圈(姜片在锅内走两圈可以避免煎鱼时粘锅)，然后下黄骨鱼两面煎黄(鱼比较长时可以头尾分别煎一下)，下蒜
5鱼煎好以后，加入适量盐和清水煮鱼汤。大约煮七到八分钟，待鱼汤变成奶白色，加入丝瓜和辣椒再煮一至两分钟；最后加入少许鸡精调味即可出锅。(喜欢原味的童鞋也可以不加鸡精)
小技巧
煎鱼时，油锅热了以后下姜片走一下，可以避免粘锅 丝瓜一定要等鱼汤差不多煮好才下锅，这样味道更鲜美 做这道菜不需要加入其它配料，保持原汁原味就好
