原料
意大利00粉: 200克， 鸡蛋液: 120克， 意大利00粉: 200克， 西红柿泥: 33克， 鸡蛋液: 44克， 意大利00粉: 200克， 菠菜汁: 47克， 鸡蛋液: 52克， 意大利00粉: 200克， 紫甘蓝汁: 38克， 鸡蛋液: 65克， 意大利00粉: 200克， 红心火龙果汁: 40克（大概）， 鸡蛋液: 61克
步骤
1先准备好意大利00号面粉，如果不想做多种颜色就直接用鸡蛋来做就可以。其实把面粉换成普通面粉做面条也是可以的
2要做颜色的话就需要用到一切带颜色的食材了，这些都是可以用来做彩色面条的
3我这次做了五种口味：原味、西红柿、火龙果、菠菜、紫甘蓝等。西红柿和紫甘蓝切小块，菠菜摘出叶子放开水里煮软一点捞出来沥掉水分
4把材料放入搅拌机打成泥，我这里紫甘蓝是焯过水的，所以颜色会有所变化
5火龙果、菠菜、紫甘蓝用筛子过滤一下，留出汁备用。西红柿泥比较细腻直接用就可以
6先做原味的，200克粉中间挖个坑，里面加入鸡蛋液120克，用叉子可是筷子搅拌成小团，看不到大面积蛋液时再用手来操作
7揉成较光滑的面团
8同样的方法做好其它的几个面团，每个面团湿性食材有所变化，从上到下从左至由分别为：紫甘蓝汁38克+鸡蛋液65克、西红柿泥33克+鸡蛋液44克、（原味）鸡蛋120克、菠菜汁47克+鸡蛋液52克、火龙果汁40克+鸡蛋液61克
9做好的面团放大盆中，盖上保鲜膜松驰半小时
10接下来就是压面了，松驰好的面团取出擀成厚片用压面机压几次，最后用三档压成片
11面片两面抹一点粉再压成面条，同样的方法把其它几个颜色都做好
12水分控制的好其实面条一点都不粘，可以撒少量粉放冰箱冻起来，吃的时候取出放开水锅里抖开煮熟，再配上意大利面酱就可以了
小技巧
1、此面条的水分控制比较严，适合压面机操作，不适合手擀，手擀的话请适量增加水分。 2、可以单做某一种颜色也是可以的，水分配比除了火龙果其它的我都是严格称过的，如果严格按照这个配比来，可以直接放厨师机或是面包机里来揉面。 3、面条做熟的人水分配比也可以根本自己需要来调整，不熟的还是不要随意调整了。
