原料
大鸡翅: 4个（1.5lb）， 盐焗鸡粉: 1小包（25g）， 植物油: 适量， 芝麻油: 适量
步骤
1鸡翅洗干净，因为盐焗鸡主要的味道都会留在表皮，所以我没有在表面切缝。但是为了保证入味，我在背面切了几道缝。
2倒一半或多半盐焗鸡粉出来，把鸡翅抹匀，多抹几遍，在缝里也抹入鸡粉，保证入味。
3把鸡翅摆在盘上，在锅里放个蒸格，冷水、热水入锅蒸都不影响。我为了方便，冷水下去，开火蒸。
4蒸至用筷子很容易就插透，表明蒸熟了。出锅。可以把大鸡翅剪成3段装盘，蒸出来的鸡汁保留。
5剩余的鸡粉，和鸡汁混合，加热植物油和麻油。倒入混合好的味糊里。倒在鸡翅表面。即可食用。
小技巧
鸡粉用量是2磅（1.8斤）配1小包28克鸡粉，我买的鸡翅是1.5磅，也用了1小包，不会觉得特别咸。 我买的是东江牌的盐焗鸡粉。因为这里的华人超市只有俩牌子。我之前吃过东江盐焗鸡，觉得很不错。所以选了这个牌子。 热的时候吃不错，可能是抹了鸡粉，感觉蒸出来的鸡翅非常嫩。感觉不太像凉食的那种有韧性的盐焗鸡。如果凉了用微波炉热一下就好。
