原料
自发面粉: 2大勺, 鸡蛋: 1个, 小红柿: 2个, 生菜叶: 2片, 油: , 盐: , 糖: 少许
步骤
1准备好原料
2生菜叶取小片绿叶片切成细丝,西红柿切成片,一小碗温水
3鸡蛋先打散,加点温水冲散蛋液,倒入面粉中搅拌成细腻的稀面糊,放点盐和糖进行调味。(面糊可用打蛋器打,易去除面里的小疙瘩。)
4锅底抹上一层油(平底锅最好),趁锅是凉锅时,倒入适当的面糊,小火烘
5当锅底面糊开始凝固时,放入两片西红柿片,撒上生菜叶,继续烘一会至面饼表面颜色变深,用锅铲铲动面饼底,预备翻身
6迅速给面饼翻身,让另一面受热烘烤,当西红柿传出香味时即可关火
7取一盘倒扣在面饼上
8一手托盘,一手把锅整个倒扣在盘上
9这样,面饼便圆满地落在盘中央,没有破损