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原料
干黄酱(天源酱园): 1袋, 烤鸭甜面酱: 1袋, 五花肉: 750g根据喜好可调, 酱油: 两勺, 葱: 200g, 姜: 100g, 八角: 2个, 橄榄油: 适量
步骤
1将干黄酱用水稀释,水与酱的比例1:1,在稀黄酱里加入八角两个姜两片,上锅蒸半小时,备用。
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2热锅加入橄榄油,下五花肉煸炒片刻。
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3下入大量的葱末和姜末继续煸炒。
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4带肉油煸出加入甜面酱一袋。
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5翻炒加入两茶匙酱油,继续翻炒
6倒入稀黄酱,翻炒均匀
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7调中小火,炒制半小时,中间勤搅动以免糊锅。直至冒小泡,酱色红亮为止。
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8半小时后根据喜好加入适量白胡椒粉调味。
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9将剩下的葱切碎备用
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10放入葱末拌炒一分钟。
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11大功告成,下面开吃吧各位!
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小技巧
我也换过别家的酱,总觉得味道不对。估计这是个人口味吧!ps全程不要加盐!