鸡胸肉: 2大块， 大彩椒（红）: 1个， 大彩椒（黄）: 1个， 青椒: 2个， 胡萝卜: 2个， 橄榄: 10粒， 盐: 2克， 淀粉: 2茶匙， 大葱: 1段
1除红黄彩椒外所有材料切丁。 鸡肉用淀粉抓匀。
2红黄彩椒从四分之一处切开（目的是用彩椒盛炒好的鸡丁），把辣椒子清理干净待用。
3起锅待油热后，下入胡萝卜丁，炒出黄油盛出待用。 下入青椒，断生后盛出待用。
4锅内留底油，爆香葱花，下入鸡丁翻炒均匀，下入胡萝卜丁、青椒丁和橄榄继续翻炒，加入盐出锅摆盘即可。
