原料
干豆: 200g， 葡萄糖酸内酯: 3g， 水: 适量
步骤
11.泡发干豆，把豆子中坏的挑出来，洗干净加两到三倍的水泡好，我称了200g干豆，大约大半碗。
2泡好的豆子，一大碗
32.打豆浆.我用的是九阳的料理机，家里如果没有的用自动的豆浆机也可以，都是要过滤豆渣的，个人认为用料理机打出来的豆浆做的豆腐脑更细腻。
43.煮豆浆。快煮开始要小火，以免沸出，小火多煮会。煮开了关火凉至80~90度，看到豆浆上面有层豆皮就可以放葡萄糖酸内酯了。
54.加内酯。把葡萄糖内酯3g，半小勺左右，用温水化开，倒入豆浆中搅拌均匀，盖盖大约20分钟，豆腐脑就做好了。
6.可以简单的放点虾皮，味达美，滴点香油，香喷喷的自制豆腐脑出炉了，怎样，是不是很诱人呢？
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小技巧
葡萄糖内酯：葡萄糖内脂（简称GDL） 是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得，是一种多功能食品添加剂。主要用作豆腐凝固剂。 1.以干豆为例，一斤干豆放7~9g内酯，内酯放少了豆浆不能凝固，放多了会发酸，发涩。 2.如果用全自动豆浆机，一定要比平时的豆浆浓些，可以多加点豆子，少放点水，豆浆太稀了，也不会凝固。 3.放内酯时，豆浆的温度要控制好，一般80~90度放内酯最好，如果温度达不到，豆浆不会凝固，新手做的话可以把豆浆放到砂锅中，保温性好，成功率高。
