tim厨师长秘制铸铁锅炖牛肉 0

原料

老抽: 勺, 生抽: 勺, 料酒: 勺, 水: 克, 牛肉: 克, 豆瓣酱: , 郫县豆瓣酱: , 花椒: 粒, 八角: , 香叶: , 姜: , 葱:

步骤

1牛肉切块

2冷水下锅焯水 加入姜片 料酒

3煮至出现浮沫后捞出 沥干血水

4铸铁锅内倒入油 加入姜 八角 花椒 葱 炒出香味 不要用大火

5倒入牛肉 炒香后加水

6捞出浮沫 煮到水开

7调料准备好

8两勺生抽 一勺老抽 半勺豆瓣酱 半勺郫县豆瓣酱

9杏鲍菇切块加入锅中  再加入香叶 干辣椒 罗勒

10盖锅盖中小火炖~~不要让水沸腾

11差不多半小时后加土豆

12煮煮煮就可以出锅啦

13做成牛肉米线~

小技巧

煮的时候可以在铸铁锅盖子上放水

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