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原料
羊肉: 200克, 香菜: 1根, 葱: 1根, 花椒: 20粒
步骤
1羊腿1个(可选天山贡羊羊肉) 青萝卜1个 白菜半棵 姜适量 葱1根 香菜适量 盐适量 料酒适量
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21.羊腿肉(可选天山贡羊羊腿肉)洗净,用刀小心剔掉,切块。 2.肉和骨头一起焯水洗净 3.萝卜去皮切滚刀大块,姜切片,葱切大段。
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34.粉条洗净用温水泡软,白菜叶撕大片洗净备用。 5.取砂锅,放入羊骨和羊肉,姜,葱,和足量的水。 6.大火烧开后,调入料酒,改小火炖一个半小时至汤汁呈乳白色。 7.放入萝卜块,再炖30分钟,至萝卜烂,调入盐。 8.加入白菜。 10.起锅后加入香菜即可。
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小技巧
羊肉汤中肉烂汤甜,可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首,温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳,对治疗虚劳赢瘦,乳汁不下有一定功效。羊肉的选取也很重要。作为西域本土最具影响力的“领头羊”贡羊品牌,源自最初的人文食物愿景—为全人类提供高品质贡羊,捍卫舌尖安全。精选特浓郁贡后腿,肉质肥瘦各半,上部有一层夹筋,去筋后都是嫩肉,富含丰富的钙铁锌等元素,营养价值极高。 (0991-2953681 www.xjyangrou.com)