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原料
面粉: 290g, 黄油: 50g, 砂糖: 24g, 奶粉: 12g, 盐: 5g, 水: 160ml, 干酵母: 2.8g, 椰丝蓉馅: , 椰丝: 70g, 鸡蛋: 1个, 黄油: 50g, 白糖: 45g
步骤
1把面团揉成光滑细腻,有光泽(最好出手套膜)
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2拿保鲜膜,发酵一个半小时,直至发到面团的两倍
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3用热水隔盆融合黄油,黄油化成水之后加入椰丝蓉、白糖、鸡蛋,搅拌均匀,椰丝蓉就完成了
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4把面团搓成长条
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5平均分成九个面团
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6拿出其中一个面团,压平
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7放上椰蓉馅
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8揉圆,擀成长方形
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9中间切上几刀
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10拿起来,拉长,往左手边纽,成麻花形
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11一头按住,开始转圈,就好了
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12最后,进行二次发酵,发完后在上面在撒上椰丝蓉和白芝麻
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13进入烤箱,170度进行烤20分钟,中途可调度数
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14烤到表面椰丝蓉变金黄,就即可
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15当当当当
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16组织特别好
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小技巧
1、烤面包时火力不能太大,不然外面熟里面不熟 2、面团一定要发到网状为止才能香甜结合