原料
鸡蛋: 4个, 胡萝卜: 1/4根, 葱: 一小段, 牛奶: 两勺, 盐: 少许, 油: 少许
步骤
1鸡蛋+牛奶打散, 胡萝卜、葱,切成小碎丁。越小越好。 放入鸡蛋液中,➕盐,搅拌均匀。 (掌握不好量的话,可以将蛋液分成四分)
2锅烧热,转小火➕油。 一定要是不粘锅!
3倒入1/4的蛋液,定型。 注意!上面一定要有少量生的蛋液! 不能完全凝固! 从锅的一侧开始卷起。 卷一次,按压一次,并等待片刻。 待稍微熟透之后,再卷下一次。
4注意!不能全部都卷起来,留2-3指宽。 继续倒入1/4的蛋液。 重复以上动作! 直至全部卷好。 最后,翻转几次 将每一面都再煎一下,确保熟透!
5盛出,稍微放凉。再切~ 蘸番茄酱吃~味道更好~
小技巧
我用的锅,3个鸡蛋就可以做一个厚的~~~ 大家根据自己的情况增加或者减少用料~