茄子: ， 蒜泥: ， 剁椒: ， 麻油、花生油: ， 耗油: ， 盐:
1茄子切开两半，放入锅中隔水蒸15分钟左右，看到茄子肉变半透明就好。
2待茄子晾凉，用手撕成细长条。这个步骤将茄子皮丢掉了，口感会比较细滑。
3加入适量盐，耗油。
4烧热锅，调小火，加入花生油和麻油，放入蒜泥和剁椒，稍稍翻炒后将其淋入茄子中。
5拌匀就可以开动啦~
不能吃辣的就别放剁椒啦~ 这道菜以前妈妈做过，很喜欢吃~
