原料
香菇: 12朵， 猪肉: 两小块， 虾: 6只， 胡萝卜: 三分之一根， 料酒: 2勺， 葱: 1至2根， 姜: 3至4片， 水淀粉: 适量， 盐: 适量， 胡椒粉: 适量
步骤
1准备好食材，冬菇去蒂，虾肉跟瘦肉剁成肉泥，葱姜剁碎后加入4勺水，不嫌麻烦的话就用搅拌机或其它方式搅打成葱姜水，胡萝卜切成碎粒
2在肉泥里加入两勺料酒先搅拌均匀后倒入葱姜水及一半的葱姜，用筷子搅拌到起劲
3胡萝卜及少许香菇蒂下油锅炒一下
4加入肉泥中，加一点点油及适量盐及胡椒粉搅拌
5拌到均匀起劲
6拌好的肉泥用勺子挖出后放进冬菇里并压实
7热水下锅蒸8—10分钟后取出，把盘中的冬菇水倒出来盛好
8锅烧热后加入一点油把盛出来的冬菇水倒入锅中，把先前剩的葱姜下锅，再加入适量盐，一点淀粉水煮成茨汁，淋到蒸好的酿冬菇表面
9完成
小技巧
肉泥可以只是猪肉或虾肉，建议用冬菇泡发后来做这菜，鲜菇的味道可能不是所有人都喜欢，干香菇会比较香
