原料
海鲈鱼: ， 生姜 葱: ， 青柠: ， 绍兴米酒: ， 生抽: ， 啤酒: 一瓶， 香菜:
步骤
1鲈鱼清洗处理完两面划几个切口。
2姜切片，厚度大小刚好能塞进划好的切口里。
3切好的姜塞进鱼的切口里，放入蒸笼。加一盖绍兴米酒，切细的葱。
4沸水上蒸8分钟，鱼肉变得不透明，有弹性。鱼眼变白。
5下面做酱。磨一些生姜末，青柠末。大约两汤匙。
6热锅。把蒸好的鲈鱼拿出来凉一凉。
7倒油，快速倒入生姜末。在烧焦生姜末之前小心的倒入鲈鱼。加入少许米酒，一些生抽，青柠末，倒入一瓶啤酒。
8文火慢炖，倒入香菜。关火 手工。
