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原料
三黄鸡: 一只, 奥尔良腌料: 70g, 清水: 70g, 蜂蜜少许: 刷表面
步骤
1去除内脏、清洗后切除鸡屁股、鸡头、鸡爪。
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2用厨房吸油纸将鸡表面水分擦干备用(也可以省略这步)用烤叉来烤,不用剪开鸡胸,不然就反之。奥尔良烤肉料:水:鸡肉=35g:35g:500g 这次用了70g,称好的腌料加水后搅拌均匀备用,然后涂抹、扎洞入味。
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3腌好封好放冰箱,时间越长越入味,就酱。 将鸡穿在旋转烤叉上、固定好两头、准备锡纸和棉线将叉好的鸡固定。 再用棉线绳(粗一些的线绳)将鸡五花大绑,主要固定腿和翅膀,尽量固定的牢一些。
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6放烤箱200°一小时 (半小时后,打开烤箱,用刷子在鸡身表面刷一层蜂蜜水,蜂蜜水的制作方法是取少许蜂蜜,按照一比一的比例加清水,搅拌均匀后就可以使用了) 就酱紫
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