原料
蛋黄酱: 1/4杯(59ml)， 黄芥末酱: 4茶匙(19.7ml)， 腌黄瓜脆片: 12片，外加1茶匙汤， 洋葱粉: 1/8茶匙(0.6ml)， 蒜粉: 1/8茶匙(0.6ml)， 烟熏甜椒粉（smoked paprika): 一小撮， 犹太盐: 适量， 现磨黑胡椒粉: 适量， 牛肉馅(8成瘦肉): 1又1/4磅(567g)， 无盐黄油: 适量， 汉堡面包: 4个， 美国芝士: 4片， 番茄酱: 适量， 切片的番茄: 8薄片， 切片的红皮洋葱: 8薄片， 生菜: 4片叶子
步骤
1中火预热铁板烧盘至少10分钟。这期间，将蛋黄酱、芥末酱、腌黄瓜和它的汤混合装小盏，另外将洋葱粉、蒜粉、甜椒粉、半茶匙盐、1/4茶匙胡椒粉混合装另一个小盏。
2将牛肉揉成4个球。往铁板烧盘上刷上薄薄一层黄油，剖开面包，切面朝下扣在铁板烧盘上烤一两分钟后装盘备用。
3往铁板烧盘上刷上更多的黄油，然后放上一个肉球。左右手各拿一把大金属铲使劲压正正好好10秒钟，然后轻轻拿开铲子，撒上洋葱粉混合物继续煎1分半到2分钟，这期间不要再管它了，用同样的方法加工下一个肉球。然后给第一个肉球（现在已经是肉饼了）翻面，再撒点洋葱粉混合物，放上一片芝士，继续煎1分钟左右，到芝士边缘融化、肉饼底部变成棕色就可以啦。就这么把所有的肉饼都加工好。
4往面包里刷上蛋黄酱混合物，再刷点番茄酱，然后放上肉饼、腌黄瓜、番茄、洋葱、生菜，扣上面包顶即可。
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