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原料
西蓝花: 150g, 口蘑: 80g, 洋葱: 15g, 油: , 生抽: , 盐: , 白芝麻(可选):
步骤
1口蘑,西蓝花,洋葱切好备用。
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2炒锅预热,放入适量油,油热后放入口蘑预先煎几分钟。
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3放入洋葱炒香,再放入西蓝花继续翻炒,并淋入少许生抽和盐调味。
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4出锅前撒白芝麻增加风味。(因为家里没有,所以就没放,加了点芝麻油也很鲜~)
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5盛盘,喏,这道西蓝花烩口蘑可以成为你烹调西蓝花的第一选择~
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小技巧
很多人不喜欢吃西蓝花是不能接受它作为十字花科植物的独特香气。 选择搭配口蘑是因为,菌菇中富含的天冬氨酸,谷氨酸和呈味核氨酸可以极大程度提高菜肴的鲜味,在保留营养物质的同时,减轻西蓝花中酯类化合物对嗅觉的冲击。除了口蘑,香菇,鸡腿菇等菌菇类都有相似提鲜的作用,可根据喜好替换食用。 没有芝麻可以最后加点芝麻油提鲜~