原料
老坛酸菜: 300g， 五花肉: 500g， 蒜: 三瓣， 生抽: 三勺， 老抽: 三大勺， 冰糖: 10g， 黄酒: 两勺， 姜: 三片， 八角: 1个， 十三香: 一勺， 植物油: ， 热水:
步骤
1五花肉水中浸泡两小时去血水，切成小块 蒜切碎，老坛酸菜切碎
2锅中放比平时炒菜多一些的油，五层热放蒜末炒香，放酸菜炒香，盛出备用
3一点点底油，放入切好的五花肉，小火煸出油，肉微黄，如果油多倒出去一些，一点点就够了，剩下的可以下次做菜用
4放入生抽、黄酒、老抽、八角，姜片，十三香炒上色
5加入冰糖，热水，末过肉
6大火煮开，盖盖子小火闷煮一小时
7加入炒好的老坛酸菜再焖煮五分钟
8浇在一碗热米饭上，酸菜卤肉饭就做好了，真的非常香
小技巧
1.调料可以根据自己口味增减，颜色不好看可以加老抽，但是要试着来，不要太黑了哦！ 2.不需要加盐，如果喜欢汤汁多一些，就不要煮的那么干，如果觉得汤不够可以加开水继续煮
