原料
排骨: 适量, 葱姜蒜 红灯笼椒: 适量, 豆豉: 适量, 料酒 生抽: 适量, 白糖 盐: 适量, 淀粉: 适量
步骤
1排骨用清水冲洗干净沥干水分,切成小块,放入盘子待用
2葱姜蒜、红灯笼椒、豆豉都切碎。
3中火加热锅油至5成热,放入姜蒜末、豆豉碎,煸炒出香味盛出。
4将炒好的姜蒜末、豆豉碎放入排骨里,再加入红灯笼椒碎、料酒、白糖、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制15至30分钟,我腌制了一下午了,这样排骨更入味,也更嫩。
5将腌制过的排骨平铺在盘子里,大火烧开蒸锅里的水。
6再放入排骨盖上盖子隔水蒸25至30分钟即可出锅。
7盘子里多余的汤汁倒入平底锅加水淀粉勾芡一下。
8重新淋在排骨上,撒上香葱即可享用!