葱，姜，花椒，干辣椒: ， 鲈鱼: ， 蒸鱼豆豉: ， 料酒: ， 小红椒，小青椒:
1把鱼清理干净，切下鱼头和鱼尾，放在一边准备摆盘。
2将鱼从鱼背方向切开，鱼肚子那里一定不要切断。均匀抹上盐和料酒，腌制20分钟。
3葱姜切丝放到盘子底部，将切好的鱼摆上，放上鱼头，淋上几滴蒸鱼豆豉，摆上辣椒段和葱末。
4水烧开后，放上摆好盘的鱼，中小火蒸10分钟。好看的一盘孔雀开屏小鲈鱼就可以上桌啦~~~
