
原料
小鸡胸: 500g, 黄瓜: 2根, 大酱: 1汤勺, 甜面酱: 1.5汤勺, 白糖: 1汤勺, 淀粉: 1汤勺, 料酒: 4汤勺, 葱姜: 少许
步骤
1黄瓜切丁备用

2切葱姜备用

3淀粉1汤勺,料酒1.5汤勺倒入鸡丁

4用手抓匀备用

5大酱、甜面酱、绵白糖、料酒调酱汁备用

6炒锅倒植物油,待油温热倒入葱丝、姜丝爆香

7倒入鸡丁中火煸炒变色后炒一分钟,装盘待用。

8洗锅烤干后放少许植物油,到酱汁把水炒干,倒入鸡丁、黄瓜丁大火翻炒。

9黄瓜丁变色后关火装盘。

小技巧
炒菜要根据需要随时调整火候。