原料
油皮: ， 糖粉: 54g， 橄榄油: 64g， 水: 90g， 低粉: 215g， 油酥: ， 低粉: 150g， 橄榄油: 70g
步骤
1油皮混合成均匀面团。油酥材料混合成均匀面团。冰箱冷藏松弛3小时
2将油皮、油酥均分为20等份
3油皮擀成片状包住油酥，收口捏紧朝下摆放。松弛15分钟
4将松弛好的油酥皮擀成椭圆型，从上往下卷起，松弛15分钟
5再将油酥皮卷擀成长椭圆形，从上往下卷起，再松弛15分钟
6将松弛好的油酥皮擀成皮，包入豆沙馅。收口捏紧，朝下。擀成饼形
7表面刷蛋液，划三刀，撒芝麻。180度预热烤箱，中层20分钟
小技巧
no tips
