
原料
柠檬汁: 15g, 淡奶油: 100g, 饼干: 80g, 黄油: 30g, 玉米淀粉: 15g, 奶油奶酪: 250g, 糖: 60g, 柠檬汁: 15g, 鸡蛋: 2.个, 蓝莓: 适量
步骤
1提前一天做好酸奶油,柠檬汁加淡奶油。

2加入一个瓶子,静止半个小时。

3半个小时后,用勺子搅拌,变成固体酸奶油。瓶口可以封保鲜膜再盖上盖子,密封好放入冰箱冷藏。

4第二天。可以开始做蛋糕了。

5室温或者加热融化奶酪,打蛋器打均匀,一点点加入糖打均匀。

6加入酸奶油,打均匀。

7鸡蛋先加一个,打均匀再加另一个,打均匀。最后加入柠檬汁,打均匀。

8蛋糕糊加入整颗的蓝莓,倒入模具中。我们要用水浴法,我用的是活底模,所以要模具外面要包锡纸,防止进水,外面一个盆子加热水,一起放入烤箱。

9上下170°,50分钟,表面上色。

10表面自己摆形状吧,冷却至室温,放入冰箱,起码要冷藏四个小时才能脱模,口感才会好。

11冷藏至第二天的样子,脱模真的是要很小心。

小技巧
1、我用的是安佳奶油奶酪,骚味重,重口味的人会比较喜欢。 2、没时间做酸奶油的,也可以用固体酸奶代替。 3、我不爱饼底,所以没有做饼底的。底会有点软,脱模心好累。 4、水浴法,防止蛋糕烤老,防止表面有裂痕,必须用。