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原料
剩饭2碗,菠萝1个,鸡蛋1个,红椒1个,青椒1个,葱1根,花生米30g,火腿50g,生抽20ml,油盐鸡精适量
步骤
1、直立从1/3处于剖开新鲜菠萝,用小刀把菠萝肉挖出,用盐水浸泡5分钟后切成1cm大小的丁,留2/3个菠萝壳待会儿盛饭。 2、青红椒洗净切丁,火腿切小丁,葱切葱花。 3、炒熟花生米,去衣待用。 4、热锅下油待烧至8成热,将鸡蛋磕入锅中快速搅碎,接着倒入米饭,搅炒至完全散开与鸡蛋混合,盛起蛋饭蛋饭待用。 5、重新下油烧热,放入葱白爆香,放火腿炒香。 6、加入青红椒和菠萝粒翻炒一会儿。 7、倒入蛋饭翻炒均匀,加生抽、盐和鸡精调味,最后放入花生米和葱花拌匀。 8、把炒好的饭盛入菠菠萝盅即可开饭,色香味俱全。