滑肉汤 | 宝妈享食记 0

原料

唐里脊: 200g， 鸡蛋: 2个， 菠菜: 适量， 山药: 200g， 干木耳: 10g， 红薯淀粉: 40g， 白胡椒: 1g， 十三香: 1g， 料酒: 10g， 生抽: 10g， 葱姜: 适量， 盐: 适量

步骤

1准备好做滑肉汤的食材。

2腌制猪肉。 先将猪肉切片。

3加入料酒、生抽、十三香、盐搅拌；再加入姜末、葱末、打半个蛋清搅拌。

4撒一些红薯淀粉，纯手工的更好~然后搅拌腌制片刻~

5山药削皮切片备用~

6木耳用热水泡发备用~

7制作鸡蛋皮。 鸡蛋均匀倒在油锅中，待凝固后慢慢卷起来~

8成卷的鸡蛋皮切成大小一致的小块，留着后面备用~

9葱、姜爆香，然后加入清水或高汤开煮，水开后转小火~

10水开后把腌制好的肉片一片片的下进去，大火煮沸后加入山药、木耳、鸡蛋皮~

11最后放上菠菜，加上一点盐、胡椒粉小煮一会儿就可以出锅啦~

12出锅！ 滑滑嫩嫩的，别提多好吃了~

13宝宝撮了一口，说“啊~不错~” 你也快做起来吧~

小技巧

1. 滑肉汤在很多地方叫做烩菜，有什么煮什么~ 2. 有了红薯淀粉，肉即使放很早，依然很嫩，我之前用过玉米淀粉，不行～做不出这样的口感。